アトム一番もやし醤油ラーメン

教室の企画はまったくない土曜日となりました。

来週からのことを考えながらゆっくりとした時間を過ごしています。

今日のお昼は、化学調味料ラーメン「アトム一番」。

最近、よく作っているのが、フレバーに加工した特性醤油を使ったもやしラーメン。

ずいぶん前に中華丼用に購入したキクラゲが少しだけのこっていたので軽く味付けしてトッピング。

他は、ゆで卵一個と、軽く塩コショウで炒めたボンレスハム。

スープの素はゴマ油で軽く炒めたもやしがどっさりと載るため、風味よりも味重視で味覇を使用。

調味料の配合は慣れてきたことがあって、ちょうどよい感じになるようになってきました。

かつおだしには、調味料を使わずに削り節を使ったので、ルール違反かも。

今回、麺は細麺を使用。スープの絡みがとてもよい縮れ麺です。

特性醤油がなくなってきたので次回は塩ラーメンにする予定です。