先週金曜日のお昼

先週金曜日のお昼は「アトム一番」のオイスター野菜ラーメン

化学調味料だけでスープを作るお家ラーメン。屋号は「アトム一番」。

先週金曜日のお昼は、久しぶりの「アトム一番」開店日。こだわりのオリジナルを自分の分一杯だけ。

今回は、オイスターソースを使った野菜炒めをトッピング。

麺は乾麺(スーパーで売っている一番おいしくなさそうなものを選択)

スープはいつものように化学調味料をブレンドしたもの。

今回の門外不出秘密のレシピ

見た目はいまいちだけれど、お味は結構いける。でもスーパーの冷蔵で売っている生めんの3食セットのほうが美味しいのは確かかも。なので、ここにレシピを書いてもまったく意味がないけれど一応備忘録として記載。

ベースのシャンタン小さじ1
塩小さじ1(今回は食卓塩)
貝柱粉小さじ半分
ほんだし小さじ半分
練りしょうが小さじ半分
練にんにく小さじ半分
ごま油小さじ1
名前を覚えられないスパイスを極少一つまみ

次回への反省

オイスター野菜炒めと塩ラーメンは結構合うと思った。オイスターの香りには慣れが必要。

もやしを乗せると見栄えがよくなるかも。

今回の塩は何も考えずに食卓塩を使用。塩の選択が結構大切かもしれないとなんとなく思う。今度は、塩にこだわってみるのもいいかもしれない。